Restaurant Walliserkanne

gereift in einem giroud black head fass, gehegt durch die kellerei c. varonier & söhne und von vielen mit grosser spannung erwartet – LONGITUDE! ein wein, der die längenkoordinaten unseres restaurants trägt, stellvertretend für all die gemütlichen stunden, die wir täglich mit unseren freunden und gästen erleben dürfen! LONGITUDE ist der erste wein der trilogie: LONGITUDE – LALTITUDE – ALTITUDE - lassen Sie sich überraschen!

syrah, diolinoir, cabernet franc
c. varonier & söhne ag, varen

inspiriert von der englischen ausdrucksweise „daring to be different“, übersetzt „wagen anders zu sein“, kreierten wir eine neue weinlinie, welche in ihrem auftritt von allen klassischen werten in der walliser weinindustrie losgelöst ist. nach dem motto „jung, innovativ und einzigartig“ kommen die weine mit Ihrer verpackung pfiffig und anders daher. traubengut aus den besten lagen in varen (wallis), solides varner handwerk gepaart mit einem schuss witz, stehen als grundlage für den markennamen „varenheit“.

chasselas, riesling
c.varonier & söhne ag, varen

malbec, pinot noir, cornalin, cabernet sauvignon
c.varonier & söhne ag, varen

zwei kulturen, zwei freunde, ein wein. 18711 km bis zur quelle von inspiration,
leidenschaft und freude.

petit arvine

die arvine, eine sehr alte rebsorte aus den walliser alpen, wurde in den letzten
jahren immer beliebter. intensives bouquet mit noten von kastanie und akazie.
dazu vielfältige zitrusaromen und exotische früchte. am gaumen herrlich
vollmundig, frisch und lebhaft, mit langem abgang

syrah, cornalin

cornalin ist eine sehr alte rebsorte aus dem wallis, die in den letzten jahren stark an
beliebtheit gewann. in der nase intensive noten von pflaume und schwarzer
kirsche, dazu würzige noten und ein hauch lakritz. am gaumen gut strukturiert und
äusserst bekömmlich.

provins sa, sion

provins sa, sion

jean-rené germanier, vétroz

adrian mathier nouveau salquenen, salgesch

jean-rené germanier, vétroz

provins sa, sion

fernand cina sa, salgesch

adrian mathier nouveau salquenen, salgesch

cave fin bec, sion

petite arvine, sylvaner, pinot blanc, pinot gris
adrian mathier nouveau salquenen, salgesch

cave fin bec, sion

adrian mathier nouveau salquenen, salgesch

jean-rené germanier, vétroz

fernand cina sa, salgesch

c. varonier & söhne ag, varen

pinot noir
adrian mathier nouveau salquenen, salgesch

pinot noir
domaines chevaliers sa, salgesch

gamay, diolinoir
jean-rené germanier, vétroz

hubert germanier vins, vétroz

gamaret, garanoir, merlot
provins sa, sion

fernand cina sa, salgesch

cave fin bec, sion

cave fin bec, sion

adrian mathier nouveau salquenen, salgesch

provins sa, sion

merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc
fernand cina sa, salgesch

syrah
jean-rené germanier, vétroz

pinot noir, cabernet sauvignon, syrah, humagne rouge
adrian mathier nouveau salquenen, salgesch

fernand cina sa, salgesch

provins sa, sion

merlot, syrah, diolinoir, cornalin
provins sa, sion

merlot, cabernet, cornalin
jean-rené germanier, vétroz

fernand cina sa, salgesch

cuvée aus 13 verschiedenen rebsorten
einmalig in der schweiz
fernand cina sa, salgesch

gamaret, merlot, diolinoir
domaines chevaliers sa, salgesch

fernand cina sa, salgesch

naturgetreu, widerspiegelt die kostbare ELECTUS cuvée die vielfalt der walliser terroirs,
dieses sonnige tal, wo die rhône ihren ursprung findet.

rebsorten
cornalin, humagne rouge, diolinoir, merlot, cabernet sauvignon und cabernet franc

traubenernte
die lese für den electus 2013 dauerte vom 26. september bis 25. Oktober 2013. jede
rebsorte wurde separat von hand bei optimaler reife geerntet.

weinbereitung
die trauben der verschiedenen lagen wurden separat vinifiziert. nach der kalten
maischenstandzeit erfolgte die gärungen in den tänken spontan. danach wurde der
jungwein direkt in 80% neue und 20% ältere französische eichenfässer abgefüllt.

ausbau
der anschliessende ausbau dauerte 18 monate.